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男友很愛日本料理,

所以這次我們來到了光琳大安店嚐鮮,

光琳可是大有來頭,

母公司是在日本連續11年獲得“東京米其林指南”

最高五星評鑑的日本東京樁山莊大酒店的藤田觀光株式會社,

以日本直營的方式,

由旗下的台灣分公司所開設的。

光琳就位在東區的一級戰區,

坐車的話到忠孝敦化站或者國父紀念館都可以,

步行過來大約五分鐘。

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當天造訪時很不巧的陰雨綿綿,

不過還是可以看得出來,

外頭日式庭院造景相當別緻,

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到了店裡頭同樣是整潔乾淨的日式風格,

開放式的廚房一目瞭然,

服務人員(女將)也穿上和服,

還都說得一口流利的日文,

濃濃的日本風,

而實際上店內的正副料理長都是到日本拜師學藝過的,

店內的員工也會定期到日本進修,

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店內的裝飾藝品和杯盤,

以及每個人的位置上的餐具,

全部都是日本原裝進口的唷~

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我們這次坐的是吧檯的位置,

一共有10位,

另外還有兩間半包廂式的(一間可坐6位、另一間10位),

全店共24席

再來附上菜單,

光琳的消費大多是2000起跳,

屬於中高價位

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這次我們享用的是料理長套餐、3500元/人,

選用食材都是日本當季新鮮直送,

裡頭最期待的就是日本A5和牛了,

一般在台灣吃到的多是宮崎和牛、鹿兒島和牛,

但是光琳提供的是首度登台的秋田和牛

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秋田和牛最大的特色,

就是在飼養的飼料中加入米,

讓秋田牛的肉質可以軟嫩多汁,

而且必須通過黑毛和種、牛肉分級3以上的標準,

才能夠算是正港的秋田牛。

簡單說想品嚐秋田牛,

目前只能到光琳啦~

在正餐上餐前,

先上的日本的國士無雙清酒

180ml/380元。

這瓶是適合前菜的萬慶純米釀45%,

口感溫順好入喉,不會很辣口。

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最特別的是地方是,

杯子外頭會放著一塊木盒,

侍酒師會把酒杯的酒倒到滿,

滿到木盒也裝滿為止,

所以稱為“滿溢酒”

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還有一個特別的寓意,

就是象徵幸福美滿滿滿滿。

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我另外還有點蘋果汁

180元/杯。

百分之百的青森蘋果原汁,

店家會建議不要加冰塊享用,

完全能喝到青森蘋果獨特的香氣和甘甜。

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用餐時適逢日本的過年,

因此這次套餐裡有濃濃的年節氣氛,

再來進入先附及前菜的部份,

裡頭有川燙的海參,

口感像海蜇皮一般,

蘿蔔泥點綴北海道鮭魚卵,

口感滑順鮮味十足。

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這盤前菜更是精緻的像藝術品,

右邊第一道是用大頭菜包煙燻鮭魚,

中間橘色長條狀的,

則是用海膽加上魚漿製作的,

口感超綿密就像蛋糕一樣,

但卻有滿口的海膽鮮味,

我非常喜歡。

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前面還有小番茄+糖霜,

炸日本公魚,後頭是來自日本京都的栗子,

又大又甜,加上A菜心,

還有在番茄旁的鯡魚卵,

這是日本年菜一定會出現的一道料理。

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接下來是湯品

一打開就聞到清香,

主角就是白色的鱈魚白子,

吃起來有點像豆腐的口感。
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接下來是造里生魚片 

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中間這塊是油花超多的鮪魚大腹,

吃下去入口即化

帶著滿滿的鮪魚香味,

咀嚼完後連鼻腔都是鮮味。

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左邊這塊則是石斑生魚片,

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右邊的前方是鯛魚,

後方稍微有炙燒過的是鰹魚,

鯛魚真的非常Q彈,

不太敢吃生魚片的人可試試看,

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這又是一家讓不敢吃生魚片的我,

成功嘗試!!

原本就愛日本料理的男友,

則是覺得每種魚他都愛XD

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接下就是燒物鐵板料理

師傅在眼前料理的時候,

就超級期待啦~~

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鐵盤上放的就是日本A5秋田和牛

下頭加熱的石頭保溫效果超級好,

即使慢慢吃都能吃到溫熱的和牛,

後頭則是北海道鱈場蟹,

配上烤過的櫛瓜和蘑菇,

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炙烤過後的和牛,

肉汁全部包覆在裏頭。

厚切的肋眼,

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比起過去吃的火鍋和牛切片,

來得更有咬勁,

在油花的部分更是滿分,

一咬下去香氣和肉汁同時襲來,

這就是日本和牛為何如此受歡迎的地方啦,

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鱈場蟹的肉質也相當鮮甜,

一旁還附有三種醬料,

分別是芥末、柚子胡椒。(左)

以及淡醬油(中),

和玫瑰鹽(右),

我自己非常喜歡柚子胡椒的調味,

清爽中帶點辛香感,

能夠替和牛帶來不同層次的味道。

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下一道是蓋物

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外頭一層是清甜的大頭菜,

裡頭包的是干貝慕斯,

利用干貝切碎後加入鮮奶油再製,

口感非常綿密,

除了干貝的海味之外,

還有濃濃的奶香~

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接下來是揚物

有玉米、台灣糯米椒、菇,

以及炸喜知次魚,

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這是我第一次吃喜知次魚,

口感超級細緻,

但是卻很Q彈,

是一吃就會愛上的魚,非常喜歡!

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餐中送上的紫蘇梅酒,

甜甜的口感很好入口,

不喜歡酒味太濃的女生一定會很喜歡,

酸甜的口感接在炸物之後,

也特別的解膩~

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最後一道主菜就是食事握壽司

從左到右分別是,

穴子魚、鮪魚、明太子鮭魚, 

以及白干魚、青森縣的小干貝。

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料理長非常貼心,

都會依照客人的需求做不同的調整,

像我不太敢吃生的,

我的就是表面炙燒過的版本~

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其中我最喜歡的就是這款明太子鮭魚握壽司,

味道非常香濃,

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而干貝握壽司,

則是簡單的川燙過,

就能吃到干貝的鮮甜,

口感也十分有咬勁。

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另外還有一碗三平汁

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這是北海道的鄉土料理,

有鮭魚和蔬菜、味增等,

有趣的是還有加入酒粕

喝了馬上有暖身的感覺。

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最後就是甘味甜點啦~

左邊的是北海道起司布丁,

右邊則是哈密瓜、蘋果、柳丁切塊。

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這個北海道起司布丁,

完全是可以獨立販售的水準,

不愛吃甜食的我也很喜歡,

上頭還撒了抹茶粉,

讓味道層次更豐富。

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一整個套餐吃下來,

以我食量頗大來說,

也很有飽足感,

真的是吃飽又吃巧~

而且光琳店內的料理長和女將們,

真的非常親切又健談,

當然專業技能也是一流的,

到店內用餐真的有種回家吃飯的感覺,

服務品質真的一百分沒話說。

光琳不論是食材、料理、環境、服務,

都有非常高的水準。

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目前店內還有折扣活動,

最多能有20%的優惠,

快找三五好友一起享受美食吧!

最後附上店家資訊。

光琳(大安店)

電話:02 2778 3258

地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄12號

(可搭車到忠孝敦化站步行4分鐘)

營業時間:星期一~日18:00~22:00

官方臉書:點這裡

官方網站:點這裡

 

 

 

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