雖然是吃貨，
但我不是一個很愛日本料理的人，
原因就在於我不敢吃生食，
但因為男友很愛，
就跟他來位在龍江路的鮨長谷川嚐鮮。
店家就隱身在龍江路的巷子裡面，
可以搭捷運到中山國中站，
走路不到五分鐘就會到達囉！
一進門就是一個乾淨簡約的吧台，
師傅建議饕客一定要坐在吧台，
因為這樣就能吃到料理時間點最完美的料理
當然除了吧台之外，
也有好幾間和室風格的包廂，
內部乾淨舒適寬敞，
沒有過多的華麗裝潢，
走的是日式簡約風！
來看看鮨長谷川菜單的部分，
都是老闆娘親手用毛筆寫的唷～
包含中午限定的＄1500午間菜單（其實還有海膽鮭魚卵丼飯喔），
$1200的會席套餐，
另外還有價格較平價的，
👉 ＄600散壽司套餐和 $480的週替套餐，
另外除了壽司，還有壽喜燒！
有和牛和美國牛小排的兩種選擇。
還有＄1000特上散壽司和季節限定的涮涮鍋，
下面這兩種，
就是晚餐時段的套餐啦！
這次我們吃的是，
👉 ＄1500午間菜單＋$1200的會席套餐。
因為我不敢吃生食，
所以吃的是熟食較多的會席套餐，
但是老闆很自豪，
店內的食材加上他的功夫，
很有信心能讓我吃下去！
還端出店內的今日食材讓我瞧瞧，
看這排場是不是ＨＥＮ～厲害
裡面還有河豚肉和大間黑鮪魚！
我的套餐部分，首先端上的是蛋豆腐，
豆腐非常的鮮美，
搭配上鮭魚卵，
馬上打開味蕾，
旁邊店家自己醃的蘿蔔也非常好吃開胃，
接著第一道生食，
就是魴鮄魚（左）、國光魚（中）、和白甘魚（右），
沒想到我真的吃下去了ＸＤＤ
魴鮄魚的味道很特別，
第一次吃，肉質清香，
可是非常的Ｑ彈，讓我很驚艷！💓
再來是茶碗蒸，
本來想說應該中規中矩，
沒想到這蛋真的超嫩。
最驚豔的就是裡面雞肉，
居然也是軟嫩的。
料理二品兩樣熟食中，
其中的烤土魠魚，
簡單地用鹽去調味，
肉質不是嫩的，
而是非常Ｑ彈有咬勁。
另外這是蓮藕做成的小點，
味道則是比較清淡一些。
再來四貫壽司握壽司的部分，
干貝握壽司
利用鹽巴和柚子調味的干貝，
生食級的干貝，
可以想像的鮮美和彈牙。
搭配上袖香，
更能凸顯食材本身的清甜。
這個玉子燒，
看起來超像蜂蜜蛋糕，
實際吃起來的口感也非常的綿密，
師傅可是花了兩～三小時，
細火慢燉才能慢工出細活這樣精緻的玉子燒。
再來是鮪魚中腹，
口感很有層次，
咬下去非常柔軟，
油脂均勻地散佈在嘴裡面，
充滿濃濃的鮪魚鮮味，
特別的是，
這家的鮪魚都是用熟成的手法料理，
因為魚類只要新鮮，
就有會有一定的基本分數，
但要吃出功夫，
就要考驗師傅熟成的功力了，
用保麗龍箱放入冰塊，
低溫熟成，能夠做到入口即化，
重點是味道才能更有層次豐富。
小肌魚握壽司，
師傅說小肌魚就是最能看出功夫的基本菜，
一年四季都有的小肌魚可是不好處理，
熟成和醃製過程都要靠著經驗來判斷，
口感和味道也是相當特殊，
最後是味增湯，
仔細看看顏色還有點不同，
因為這是紅味增湯，
一般市面上比較少見，
這我也是一第一次嚐鮮，
香氣較為特殊，所以師傅在用番茄去調味。
創造出豐富的甜鹹口感。
最後就是水果的部分啦，
非常的甜
再來是男友吃的午間菜單部分，
基本上前菜、茶碗蒸、甜點部分，
都是一樣的，
主餐部分則是料理一品＋八貫握壽司，
分別有
魴鮄魚握壽司
獅魚握壽司
軟絲握壽司
鮪魚大腹握壽司
竹莢魚握壽司
鯛魚握壽司
甜蝦握壽司
小肌魚握壽司
以及超級彭拜的海膽鮭魚卵丼飯，
這裡的鮭魚卵也是自己醃漬的，
不是外面買現成的～
另外還有用櫻花木削煙燻後再烤的午仔魚，
以上這些都是男友吃的，
他是一個很喜歡吃日本料理的人，
三井、瞞著爹都是他的口袋餐廳，
但這回來到鮨長谷川，
套餐裡頭一堆握壽司他都沒聽過，
對於熟成的處理手法也感到很驚艷，
直說「下次要帶家人來吃」 ！
給予很高的評價
對我而言，
今天吃到的很多食材，
也都是第一次嚐鮮。
更沒想到生食，也能這麼好吃。
最後附上店家資訊：
鮨長谷川
電話:（02）2509-1677
地址：台北市中山區龍江路298巷16號1樓
交通：捷運中山國中站，步行約8分鐘
營業時間：午12:00-14:30/晚18:00-22:00
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