我是一個超愛火鍋的吃貨，不是只有冬天，一年四季我都可以駕馭火鍋
有時候誇張到一個禮拜能吃三四次，
今天來介紹我口袋名單裡的其中一家，
是在許多美食餐廳聚集的北市東豐街上，
新開幕沒多久的鮨一の鍋
店面蠻低調的，走過路過不要錯過啦～
進到店內是工業風Ｘ日系風格，
裝潢簡單乾淨，大概有五～六桌，
吧檯前也有一些個人的座位，
一進店內讓我看到最吸睛的就是這個水族箱，
還以為到了漁市場（誤）
裡面活蹦亂跳、超級新鮮的龍蝦、鮑魚、海扇蝦通通在裡面，
光看這個排場就能想像待會的海鮮會有多鮮！！
接著一起來瞧瞧菜單
👇 原則上這家店的價格並不低，但可以看到牛肉一定都是Prime等級的,
一分錢一分貨，所以價格不是關鍵，
關鍵就是ＣＰ值高不高啦～
👇 超愛吃肉的可以選擇雙拼，一次吃到不同肉種，
不過像我....我是愛吃肉又超愛吃海鮮！！🤣🤣🤣🤣🤣
無法選擇只好選什麼都有、通通都包的‘Omakase’啦～（＄1680元）
‘Omakase’的意思就是廚師自己搭配，也就是無菜單料理，
在台北的火鍋店還是第一次聽到！
👇 另外單點、飲品該有的也是應有盡有，
👇 還有價格比較親民的商業午餐，差別就在於沒有最後的“雜炊”，
好囉進入用餐時刻，
首先送上的是醬料的部份，有胡麻醬和橙醋醬，
胡麻醬是用沾肉的，橙醋則是沾蔬菜類，
我個人因為不喜歡吃芝麻的味道，但我非常愛橙醋，
酸酸鹹鹹的超級開胃，所以我不管啥都是沾這個
先上第一道小點心，墊墊胃，
接著來菜盤，比較特別的是老闆選擇的火鍋料都很用心，
像是甜不辣、魚板豆腐、香菇貢丸、蛋餃這些，
都不是一般在賣場上買得到的那種，
有特別去找品質好的貨源購入，
吃進嘴巴的感受就是明顯不同！
再來就是海鮮的主菜部分！！！！
吃貨光是看到就要流口水惹～～～
超大龍蝦真是太吸睛了，而且他剛剛還在我旁邊的水族箱裡啊！！！
新鮮程度完全可以想像，
除了台灣野生青龍蝦之外，這盤裡面，
還有野生東北角活鮑魚（不誇張我用筷子戳牠還在動
）
以及生食級的北海道大干貝～～
台灣野生鯛魚、七星斑、鮪魚（靠近肚肉的地方）
還有透抽、蛤蜊
大概什麼想吃的海鮮都在裡面惹～
抱著這一碗，忍不住露出滿意的笑容
當然在下鍋之前，已經先把菜盤放下去煮了～
這時試喝湯已經有點蔬菜的清甜，
這家的湯頭走的是清淡路線，我所謂的清淡，
不是指沒味道，而是可以喝得出沒有過多的人工調味，
沒有味增、香料那些阿哩阿雜的東西，
就是單純的大骨熬湯的鮮味，很符合現代人，
又要好吃又要健康的訴求，
👇 看看新鮮煮好的干貝，
不誇張真的比我的嘴還要大，
非常非常鮮甜，是除了龍蝦之外，我最喜歡的一樣海鮮品項～
來煮今日重頭戲～龍蝦下鍋！！
一尾海鮮是兩人份，所以煮好吃後分食的份量是這樣 👇
基本上新鮮的海鮮都不用煮太久，
所以煮的時後不能顧著聊天啊～ＸＤＤＤ
👇 煮好的龍蝦非常好脫殼，
👇 輕輕一撥就變這樣～
大口咬下只能說超級滿足，其實光吃到這裡，
就會覺得價格真的不高了！在台北隨隨便便活龍蝦的餐廳，
兩千起跳是很正常的～
吃完整個菜盤＋海鮮盤，沒有飯麵類的主食，
就其實差不多已經六分飽了（我是大胃王），
我帶的朋友差不多已經九分飽
原因就在於，除了主食之外,
中間還會上非常多的小菜～
包括魚下巴、烤蝦、磯邊揚等等
每一樣都是八十分以上的水準，
一開始上的這個磯邊揚，
我從來沒有吃過，裡面包的是牡蠣，
裡頭包著一顆超大牡蠣，
咬下去滿滿的鮮味，加上外層海苔的香味，
是所有小菜裡面讓我最驚豔的一道了，
在吃完以上這些之後，就進入肉品的部分，
‘Omakase’能一次吃到牛肉和豬肉兩種，
豬肉的部分是伊比利豬（左）、松阪豬（右）
通常吃火鍋，豬肉都是要煮到全熟的，（我都會煮超久）
但在這裡，因為肉質新鮮所以可千萬不要煮太久，
我個人平常是很少點豬肉，因為偏好牛肉，
但我非常喜歡這個松阪豬的口感，
咬下去是厚實且“脆的”，一種奇妙的感覺，
老闆所有的肉品，都會經過去邊的處理，
也就是把邊邊角角那些口感不好的地方去掉，
松阪豬就是處理掉最多的部分，最後端上桌的，
是原先買來的40％而已，口感真的沒話說。
接著是我最愛的牛肉，是Prime等級的牛翼板和牛小排，
牛肉的部分，煮的時間又比豬肉在短一些，
大概涮個幾次，肉呈現粉紅色，就可以趕快夾起來了，
👇👇👇 兩個比起來我超喜歡牛小排的口感，
非常非常嫩～
只能說“入口即化“就是這麼回事惹，
相較起來牛翼板就比較有咬勁一些，
不走入口即化的路線，但是牛的原味很搶戲，
吃下去就是有滿口的牛肉香，
這四種肉品都讓我非常驚艷～
在肉品結束後，店家就會把鍋底的料都撈乾淨，
準備來煮雜炊，
用剛剛煮了一堆海鮮一堆肉的湯底現煮，
淋上蛋液，最後加入海苔絲，
雖然已經吃超飽，但起鍋的粥還是一定要試試，
店家還會再附上吃粥的漬菜（也是出乎意料好吃）
粥品的部分，味道超級濃郁，其實不用配小菜，
就很夠味，因為我們實在太飽了～所以最後粥沒吃完還打包！
最後再附上甜點，撒上芝麻粉的冰淇淋，
旁邊還有脆脆的餅乾，ending的甜點也好吃，
總結來說，這家店美味程度90分以上，
飽度更是99分以上ＸＤ
是一家能夠吃巧又吃飽的火鍋店，
推薦給一樣愛吃鍋又對肉品挑嘴的你，
最後附上店家資訊，
地址：台北市大安區東豐街30號
留言列表
