我是一個超愛火鍋的吃貨,不是只有冬天,一年四季我都可以駕馭火鍋

有時候誇張到一個禮拜能吃三四次,

今天來介紹我口袋名單裡的其中一家,

是在許多美食餐廳聚集的北市東豐街上,

新開幕沒多久的鮨一の鍋

IMG_6686.JPG

店面蠻低調的,走過路過不要錯過啦~

進到店內是工業風X日系風格,

裝潢簡單乾淨,大概有五~六桌,

CIMG4436.JPG

吧檯前也有一些個人的座位,

CIMG4438.JPG

一進店內讓我看到最吸睛的就是這個水族箱,

CIMG4439.JPG

還以為到了漁市場(誤)

CIMG4440.JPG

裡面活蹦亂跳、超級新鮮的龍蝦、鮑魚、海扇蝦通通在裡面,

光看這個排場就能想像待會的海鮮會有多鮮!!

接著一起來瞧瞧菜單

👇 原則上這家店的價格並不低,但可以看到牛肉一定都是Prime等級的,

一分錢一分貨,所以價格不是關鍵,

關鍵就是CP值高不高啦~

CIMG4428.JPG

👇 超愛吃肉的可以選擇雙拼,一次吃到不同肉種,

不過像我....我是愛吃肉又超愛吃海鮮!!🤣🤣🤣🤣🤣

無法選擇只好選什麼都有、通通都包的‘Omakase’啦~($1680元)

‘Omakase’的意思就是廚師自己搭配,也就是無菜單料理,

在台北的火鍋店還是第一次聽到!

CIMG4426.JPG

👇 另外單點、飲品該有的也是應有盡有,

CIMG4427.JPG

CIMG4429.JPG

CIMG4430.JPG

👇 還有價格比較親民的商業午餐,差別就在於沒有最後的“雜炊”,

IMG_6471.JPG

好囉進入用餐時刻,

首先送上的是醬料的部份,有胡麻醬和橙醋醬,

胡麻醬是用沾肉的,橙醋則是沾蔬菜類,

我個人因為不喜歡吃芝麻的味道,但我非常愛橙醋,

酸酸鹹鹹的超級開胃,所以我不管啥都是沾這個

IMG_6470.JPG

先上第一道小點心,墊墊胃,

IMG_6474.JPG

接著來菜盤,比較特別的是老闆選擇的火鍋料都很用心,

像是甜不辣、魚板豆腐、香菇貢丸、蛋餃這些,

都不是一般在賣場上買得到的那種,

有特別去找品質好的貨源購入,

吃進嘴巴的感受就是明顯不同!

IMG_6475.JPG

再來就是海鮮的主菜部分!!!!

吃貨光是看到就要流口水惹~~~

超大龍蝦真是太吸睛了,而且他剛剛還在我旁邊的水族箱裡啊!!!

新鮮程度完全可以想像,

除了台灣野生青龍蝦之外,這盤裡面,

還有野生東北角活鮑魚(不誇張我用筷子戳牠還在動

以及生食級的北海道大干貝~~

台灣野生鯛魚、七星斑、鮪魚(靠近肚肉的地方)

還有透抽、蛤蜊大概什麼想吃的海鮮都在裡面惹~

IMG_6513.JPG

抱著這一碗,忍不住露出滿意的笑容

IMG_6692.JPG

當然在下鍋之前,已經先把菜盤放下去煮了~

 

這時試喝湯已經有點蔬菜的清甜,

這家的湯頭走的是清淡路線,我所謂的清淡,

不是指沒味道,而是可以喝得出沒有過多的人工調味,

沒有味增、香料那些阿哩阿雜的東西,

就是單純的大骨熬湯的鮮味,很符合現代人,

又要好吃又要健康的訴求,

IMG_6505.jpg

👇 看看新鮮煮好的干貝,

IMG_6516.JPG

不誇張真的比我的嘴還要大,

非常非常鮮甜,是除了龍蝦之外,我最喜歡的一樣海鮮品項~

IMG_6530.JPG

來煮今日重頭戲~龍蝦下鍋!!

IMG_6535.JPG

一尾海鮮是兩人份,所以煮好吃後分食的份量是這樣 👇

IMG_6549.JPG

基本上新鮮的海鮮都不用煮太久,

IMG_6551.JPG

所以煮的時後不能顧著聊天啊~XDDD

👇  煮好的龍蝦非常好脫殼,

IMG_6553.JPG

👇 輕輕一撥就變這樣~

大口咬下只能說超級滿足,其實光吃到這裡,

就會覺得價格真的不高了!在台北隨隨便便活龍蝦的餐廳,

兩千起跳是很正常的~

IMG_6560.JPG

吃完整個菜盤+海鮮盤,沒有飯麵類的主食,

就其實差不多已經六分飽了(我是大胃王),

我帶的朋友差不多已經九分飽

原因就在於,除了主食之外,

中間還會上非常多的小菜~

包括魚下巴、烤蝦、磯邊揚等等

每一樣都是八十分以上的水準,
IMG_6522.JPG

IMG_6545.JPG

 

IMG_6576.JPG

一開始上的這個磯邊揚,

我從來沒有吃過,裡面包的是牡蠣,

IMG_6574.JPG

裡頭包著一顆超大牡蠣,

咬下去滿滿的鮮味,加上外層海苔的香味,

是所有小菜裡面讓我最驚豔的一道了,

IMG_6584.JPG

在吃完以上這些之後,就進入肉品的部分,

‘Omakase’能一次吃到牛肉和豬肉兩種,

IMG_6599.JPG

豬肉的部分是伊比利豬(左)、松阪豬(右)

IMG_6586.JPG

通常吃火鍋,豬肉都是要煮到全熟的,(我都會煮超久)

但在這裡,因為肉質新鮮所以可千萬不要煮太久,

我個人平常是很少點豬肉,因為偏好牛肉,

但我非常喜歡這個松阪豬的口感,

咬下去是厚實且“脆的”,一種奇妙的感覺,

老闆所有的肉品,都會經過去邊的處理,

也就是把邊邊角角那些口感不好的地方去掉,

松阪豬就是處理掉最多的部分,最後端上桌的,

是原先買來的40%而已,口感真的沒話說。

接著是我最愛的牛肉,是Prime等級的牛翼板和牛小排,

IMG_6596.JPG

牛肉的部分,煮的時間又比豬肉在短一些,

大概涮個幾次,肉呈現粉紅色,就可以趕快夾起來了,

👇👇👇 兩個比起來我超喜歡牛小排的口感,

非常非常嫩~

只能說“入口即化“就是這麼回事惹,

IMG_6632.JPG

相較起來牛翼板就比較有咬勁一些,

不走入口即化的路線,但是牛的原味很搶戲,

吃下去就是有滿口的牛肉香,

這四種肉品都讓我非常驚艷~

IMG_6637.JPG

在肉品結束後,店家就會把鍋底的料都撈乾淨,

準備來煮雜炊,

用剛剛煮了一堆海鮮一堆肉的湯底現煮,

IMG_6653.JPG

淋上蛋液,最後加入海苔絲,

IMG_6672.JPG

雖然已經吃超飽,但起鍋的粥還是一定要試試,

店家還會再附上吃粥的漬菜(也是出乎意料好吃)

IMG_6678.JPG

粥品的部分,味道超級濃郁,其實不用配小菜,

就很夠味,因為我們實在太飽了~所以最後粥沒吃完還打包!

最後再附上甜點,撒上芝麻粉的冰淇淋,

旁邊還有脆脆的餅乾,ending的甜點也好吃,

IMG_6682.JPG

總結來說,這家店美味程度90分以上,

飽度更是99分以上XD

是一家能夠吃巧又吃飽的火鍋店,

推薦給一樣愛吃鍋又對肉品挑嘴的你,

最後附上店家資訊,

鮨一の鍋

地址:台北市大安區東豐街30號

電話:02-2700-5619
營業時間:
週一到週六11:30 - 14:00 、 17:30 - 21:00

粉絲專頁點這裡

 
文章標籤
創作者介紹

主播台下的吃喝玩樂生活

Eva 尹柔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()